Basisrecept witte asperges

Schil de asperges, vanaf een klein stukje onder het kopje. Snijdt een klein stukje van de onderkant weg. Was de asperges en kook ze liggend of staand in kokend water waaraan een snufje zout en een lepeltje suiker zijn toegevoegd. Leg eventueel onderin de pan de aspergeschillen.

Kook ze gaar in 10 minuten (afhankelijk van de dikte) en laat ze dan 20 minuten met de deksel op de pan in het hete water staan. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze op een schone theedoek uitlekken. Voor beetgare asperges hoeft u maar een kooktijd van enkele minuten aan te houden.

Keer terug naar Recepten